Restauration responsable > Bihorel s’engage
Ce lundi 5 juin signait la séance d'engagement de la Cuisine Centrale de Bihorel.
Des engagements pris sur 24 mois
À l’heure du réchauffement climatique et à l’occasion de la cérémonie tenue ce lundi 5 juin, au sein du Réfectoire Coty, en présence de Pascal Houbron, Maire de Bihorel et de Christophe Barré, Maire-Adjoint à l’Éducation, la Cuisine Centrale de Bihorel, en partenariat avec la Fondation POUR LA NATURE ET L’HOMME et le Réseau Restau’Co, a pris ses engagements pour une alimentation saine et durable et ce, sur les 24 prochains mois.
Les engagements, à destination des élèves des écoles de la Ville, du Centre de Loisirs et des seniors, reposent sur quatre grands piliers : le bien-être, l’assiette responsable, les éco-gestes et l’engagement social et territorial. Ils sont à retrouver ci-dessous.
LE BIEN-ÊTRE
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- Communiquer sur les composantes des menus
- Entreprendre un travail sur la qualité des locaux (réduction du bruit, réaménagement, pose de claustra, etc.)
L’ASSIETTE RESPONSABLE
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- Augmenter la part de produits bio et/ou issus de filières durables
- Augmenter la part des produits locaux
- Indiquer sur les menus, les recettes faites maison
LES ÉCO-GESTES
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- Adapter les portions servies à la demande des enfants (mise en place de jetons de couleur)
- Proposer des demi-fruits et mettre en place une table d’échange
- Mettre en place des goûters 0 déchet (fruits, viennoiseries, etc.)
- Proposer des pique-niques 0 déchet (Centre de Loisirs)
- Communiquer sur le gaspillage alimentaire auprès des enfants et de leurs parents
- Collecter et valoriser les biodéchets
- Acheter un réservoir d’eau en inox et habituer les enfants aux gourdes
- Réaliser une étude sur les produits d’entretien utilisés et limiter les produits chimiques
L’ENGAGEMENT SOCIAL ET TERRITORIAL
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- Mettre en place un Marché des Producteurs en fin d’année scolaire
- Organiser avec le Centre de Loisirs des ateliers Recettes Végétariennes
Le 1er Marché des Producteurs aura lieu le jeudi 22 juin, de 16h30 à 18 heures, sous le préau de l’école élémentaire Claudie Haigneré.
La Ville de Bihorel doit montrer l'exemple au travers de sa restauration scolaire et à son échelle. C'est notre rapport à l'alimentation qui doit changer et ce, dès aujourd'hui. Manger un fruit qui vient de l'autre bout du globe doit devenir une exception. Les enfants doivent savoir d'où provient ce qu'ils consomment, ce qu'ils ont dans leur assiette, dans le respect du bien-être animal.
Actualité publiée le lundi 05 juin 2023